当前位置:首页 > > 校内新闻
食全食美——食材雕刻,美食天下!
发布日期:2016-08-31 11:33:57    来源:    浏览次数:

\

食品雕刻简称食雕,是把各种具备雕刻性能的可食性原材料通过特殊刀法,加工成形状美观,吉庆大方,栩栩如生,具有观赏价值的工艺品。食品雕刻历史悠久,据史料记载,早在春秋战国时期,在《管子》史书当中就记载了“卵雕”一词,指在鸡蛋上作画,后来到唐宋时期,食品雕刻已经成为一种餐饮时尚。食品雕刻花样繁多,取材广泛,无论古今中外,花鸟鱼虫,风景建筑,神话传说,凡是具有吉祥如意,寓意美好象征的都可以用艺术的形式表现出来。食物雕刻,主要考验厨师对食材的掌握,与眼手的搭配。在食雕的世界里,如果没有视觉的配合,又怎么可能雕刻出令人惊艳的作品呢?

食材雕刻艺术

\

食物之,不仅

 

来源于气味和味道,在饮食上注重色香味俱全的中国人,在食材的外观上也有着很高的要求,所以在一道菜的装饰上也就下足了功夫,让整盘菜品瞬间成为了绝美的艺术品。随着餐饮业的发展,菜品的装饰雕刻慢慢的变成了一门具有难度的雕刻艺术。大多的食材雕刻都是以蔬菜水果为主,从质地上讲,难度更高,而雕刻出来的作品也没有办法长久存放,反而显得更加珍贵。  

\

 

 
懂厨艺会食雕综合型更受社会欢迎

食材雕刻

这是一群特殊的厨师,手上展的不是勺子、拿的不是锅铲,而是一把把锋利的小刀,普通的食材经过他们的雕凿变成了一件件美仑美奂的的食材艺术品。学雕刻,来东南,你准备好了吗?\

\

  在线客服