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厨师需要改变旧观念,争做时代大厨
发布日期:2016-08-05 15:07:36    来源:    浏览次数:

    厨师需要改变旧观念,争做时代大厨

    一、改变旧观念

    1、学厨是为了填饱肚子思想。

    2、我师傅品行都不如我,手艺也不如我(目中无人)。

    3、谁说我菜做得不好我跟谁叫板(要叫板跟市场叫板,要叫劲,跟技术叫劲)。

    4、做珍稀动、植物,能挣大钱。

    5、上学充电不划算(一次几千块)。

    6、西餐洋料,包括其它菜系都是邪门歪道,我们的菜系最好。

    7、不盖一方,盖一庄思想作怪(就地为牢,不交流,不互访思想保守,落伍时代,快车抛下)。

    8、做一行混一行(学多了,事也多,工资差不多)。

    9、你比我好,就孤立你或打小报告(不找差距,不钻研技术,拉帮结派)。

    10、拜师看名气,收徒先看礼。

    二、尚职业道德,争做时代大厨

    1、对国家:要民族至上,各守公德,遵守宪法,忠于祖国。

    2、对顾客:真诚服务,待若亲人,文明礼貌,努力适客。

    3、对职业:爱岗敬业,扎实勤奋,雕琢厨艺,创造厨绩。

    4、对企业:忠诚勤恳,以店为家,真情投入,创造效益。

    5、对同事:坦诚相待,热情帮助,取长补短,共同进步。

    6、对师傅:尊师重道,虚心求教,刻苦学习,承其精华。

    7、对徒弟:倾囊授艺,耐心教导,全力扶持,不图财礼。

    8、对厨艺:精艺求精,创新求变,广采博取,与时俱进。

    9、对家庭:孝敬父母,教育子女,关爱互相,全家和睦。

    10、对自己:严以利己:谦虚谨慎,好学上进,续艺双馨。

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